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Urban Mushroom 香城遺菇
Sustainable local produce
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Russell Kong
Oct 18, 20201 min read
問題集
菇沒長出來？ 菇需要要光，溫差及濕度合適才能長出。 先看一下菇包的菌絲是否白色(或帶一點黃)。如是啡黑色的就是菌絲都掛了。 如果是健康的，可以給它浸水半天(後需倒清積水)，再放到有明亮但不會直晒太陽的地方。 拉高袋口有助保持表面濕潤，一段時間後菇應該會長出。...
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Russell Kong
Oct 18, 20201 min read
出菇步驟
1. 觀察菇包中的菌絲生長情況，等待白色菌絲生長到袋的底部 If the bag looks brown, close the bag and wait until the white reach bottom. 2. 除去菇包蓋，拉高袋口把袋口白色菇菌組織清除，倒入開水浸...
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Russell Kong
Oct 18, 20201 min read
水份補充
出菇前：這濕度下菇包還是會乾，每天給予少量水份保持濕潤才能形成菇蕾 出菇後：出菇期間水份會被菇抽走，收成後清走表面菇料後放乾一天，再浸水半小時至半天補充水份。 水太少：如果太乾，菇蕾就不能形成。但它不易死亡，只是在等待下雨天的來臨。...
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Russell Kong
Oct 18, 20201 min read
種植環境
出菇期間 溫度：16~25度 等待出菇時給予數度的日夜溫差可刺激更早形成菇蕾 濕度：85-95%RH CO2：400-800ppm 光度：400-1500lux
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Russell Kong
Oct 15, 20201 min read
Mushroom Story (Ch. 2)
https://www.youtube.com/watch?v=MdwcmOqcJyw
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Russell Kong
Oct 15, 20201 min read
Mushroom Story (Ch. 1)
http://www.youtube.com/watch?v=gTAasmFgPhU
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Russell Kong
Oct 15, 20201 min read
RTHK TV Program
https://www.youtube.com/watch?v=QtzLYnlAP88
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Russell Kong
Oct 15, 20201 min read
立場新聞 (6 Aug)
https://www.thestandnews.com/personal/%E8%8F%87%E7%9A%84%E8%87%AA%E7%99%BD/
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Russell Kong
Nov 28, 20191 min read
日式蠔菇高湯
高湯把所有食材的鮮味融合，所有水溶性營養也充分保留。 一碗高湯為冷涼的天氣及寂靜的晚上添上一竹暖意。 材料：(2人份) 風乾蠔菇 ........20g /新鮮蠔菇 200g 昆布乾 ..............10g 豆腐粒 ..............50g 海帶...
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Russell Kong
Jul 5, 20191 min read
蠔菇湯麵
這是最簡單的懶人食譜!!! 材料: 即食麵一包 乾菇5克 步驟: 1. 先沖洗乾菇 2. 冷水放入乾菇 3. 水滾後加入麵條 4. 煮3分鐘，得咗!!!
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Russell Kong
Jul 5, 20191 min read
Oyster mushroom noodle
The simplest recipe on earth!!! 1. Put the dried mushroom in the pot with cold water 2. When water boiled, put the noodle in the pot 3....
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Russell Kong
Sep 11, 20182 min read
香城故事 Urban Mushroom
香城遺菇為城市的可持續發展建立一個新的可能性! We are developing a new possibility for a sustainable city. 我們將令城中被遺棄的不同廢料再生，化身成為可供食用的菇菌，為大家帶來健康及美好環境。香港98%的食物需要從...
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